捕撈 Harvesting

早期利用漁船休捕期間，將漁船改造，出海打撈珊瑚，後來珊瑚興盛期，專門打撈珊瑚的船隻出現。利用石頭綁住拖網，將之沉入海底，讓網子勾住珊瑚，再慢慢拖上來。
挑料 Selecting

打撈到的珊瑚，需要依不同種類分門別類，這需要豐富成熟的經驗才能判斷，並依據珊瑚的外表，判斷其內層的色澤與品質。

切割 Cutting

這是決定珊瑚價值的關鍵時刻。切割原料，須要憑藉著非常豐富的經驗才能判斷，如果判斷錯誤，一旦被切割，就再也無法復原，珊瑚有白心白點，要如何運用其天然的色彩變化，考驗著師傅們的功夫。

設計 Designing

切割下來的材料，依照珊瑚種類與形狀體積做設計，有的適合做雕刻藝品，有的可以做成珠寶飾品。

研磨 Grinding

依照設計圖，雕刻研磨出形狀，時時刻刻都要小心翼翼，若力道太重、方向不對，都會造成珊瑚的損失，而這些損失都是無可彌補的。珊瑚不像黃金等金屬，可以熔解後再提煉，因此切割、研磨都是非常重要的階段。

水洗 Washing

寶石珊瑚加工的過程是邊磨邊加水，避免溫度過高，造成寶石珊瑚破裂，並可經由水把研磨的地方沖洗乾淨，看出琢磨的形狀是否良好。

細磨 Sanding

經水洗後，大致形狀已完成，接下來進行細磨，細磨是把細微之處處理得更精緻。到這階段，一件美麗的寶石珊瑚作品已近完成。

拋光 Polishing

將寶石珊瑚作品進行拋光，使其更顯光潔明亮，將其晶透鮮豔的本質完美呈現。
鑲嵌 Setting

可做成珠寶飾品的寶石珊瑚，在此階段進行最後的鑲嵌步驟。用貴金屬與其他珠寶如翡翠、鑽石、玉等搭配寶石珊瑚，凸顯寶石珊瑚的珍貴稀少、風華絕代。